Recipe: 手撕鸡

周日在教会的厨房第一次当主厨,我老公当帮厨。大家都说我做的手撕鸡很不错哦~~~

想当年,初到德国,我可是连饭都能煮糊的人儿呀!还好陈师母教会了我做这道菜,大家都来学学怎么做手撕鸡吧!

材料: 鸡大腿肉、姜黄粉、青葱、姜、辣椒油、生抽、老抽、蒜头、盐、芝麻

  1. 冷水下锅,青葱切段,姜切片,加点料酒,煮鸡大腿肉。
  2. 鸡腿煮沸去泡沫后,加姜黄粉入锅内,再煮到鸡不出血水即可 (用筷子捅鸡肉,能顺利插下,通常就表示鸡肉熟了)。
  3. 捞出鸡腿肉,手撕鸡腿肉,放在一个碗待用。
  4. 放多一点的辣椒油在炒锅里。你也可以自己炸辣椒油,但是我比较懒,所以就直接用李锦记的辣椒油了。
  5. 爆蒜,加生抽,老抽,蒜青,盐(各一汤匙)入内。
  6. 浇在备好的鸡丝上调味。
  7. 另炒香芝麻,撒在混和好的鸡丝上。

这样,就可以吃啦!我下面这张没放芝麻,辣椒油放得有点多了,但是味道还是不错的哈!

手撕鸡

Recipe: Prawns Saganaki from “Master Chef”

I prepared this dish for the guests of my parents~~
1. Split the prawns (must be fresh), wipe off dirty stuff.
2. Stuff in sliced garlic, chili, salt, olive oil, coriander.
3. Marinate for a couple of hours in fridge.
4. Put lots of olive oil, heat the pan.
5. Put the prawns with belly down until they turn golden brown. Flip (2 mins).
6. Put fresh small tomatoes adn salt in the pan, sizzle.
7. Put into the oven for 2, 3 mins.

8. Put fetta, parsley, olive oil (a little), salt and coriander.